Vinho Schola Sarmenti Cubardi Primitivo Igt Salento 750ml
Em 2000, Lorenzo e sua irmã Rosangela Marra criaram esta vinícola, num antigo prédio de viticultura do século XVIII, que foi abandonado 50 anos atrás. Reformaram e renovaram o prédio, instalaram máquinas da mais nova geração. Nos antigos tanques foi instalada a adega de barris, com temperatura e humidade ideal para maturação dos vinhos.
Em seus vinhedos (maioritariamente com vinhas antigas) utilizam apenas métodos orgânicos, adubos orgânicos, evitando pesticidas e herbicidas e outros químicos, respeitando o ciclo natural das plantas com o solo. As vinhas são cultivadas no antigo sistema de Alberello, deixando a vinha crescer como uma pequena árvore, sem suportes, assim reduzindo o rendimento. Com menos frutas por vinha, os aromas estão mais concentrados. Os vinhedos estão protegidos e cercados por sebes e árvores.
Na adega, Schola Sarmenti usa leveduras indigenas e aplica sulfitos em pequeno dose somente na hora do engarrafamento. Não são usados químicos que poderiam modificar as caraterísticas naturais dos vinhos.
País de Origem: Itália
Produtor: Schola Sarmenti
Região: Salento
Safra: N.D
Pontuação: N.D
Uva: Primitivo
Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês, tostado médio. E mais 8 meses de afinamento na garrafa.
Coloração: Rubi intenso.
Tipo: Meio seco
Volume: 750 ML
Teor Alcoólico: 15,0 %
Cor: Tinto
Aroma: Frutas maduras, toques de tabaco e chocolate, com um leve toque final de café.
Paladar: Encorpado e aveludado, com taninos macios e final longo.
Harmonização: Ideal com carnes assadas, como pernil e filé mignon. Também podem ser harmonizados com carnes de caça, ovelhas, peru, aves, queijos curados, churrasco e pizza com embutidos.
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